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世界食品五大动向

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摘要世界食品有五大动向;1.豆腐食品多样化。豆腐中添加奶油、大蒜、咖啡和各类果味,改变单纯的豆腐味。色彩力求多变,如用红椒、茶末、菠菜使豆腐增色。2.增添铁质和钙质。由于人们片面追求美味,不重视食品的含铁和含钙量,致使铁和钙的绝对吸收量不足,许多食品加工业已注意在各类食品中加铁和加钙。3.辣味食品受青睐。辣味能促进食欲、溶解

DOI 5joo6q83jv/731112

作者德明

机构地区不详

出处《畜牧市场》 1989年3期

关键词世界食品食品加工红椒含钙量果味茶末

分类 [农业科学][畜牧兽医]

出版日期 1989年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）