首页 > 《啤酒科技》 > 2001年11期 > 啤酒发酵氨直冷技术研究与应用

啤酒发酵氨直冷技术研究与应用

打印

摘要 [概述]在技术改造中,信阳啤酒集团有限公司研制开发了啤酒发酵氨直冷技术。该技术在发酵罐夹套设计制作、制冷站选配与安装、系统计算机控制等方面实现了技术突破,从根本上改变了传统的制冷循环系统。传统的发酵罐是在钢制圆锥形罐体外层,绕制环形冷却带,通过冷媒与罐壁热交换,带走产生的热量。用制冷机通过液氨的蒸发,冷却冷媒——酒精水或盐水到-5℃,然后将-5℃的冷媒用泵输送到各个发酵罐的环形冷却带中进行降温,从而达到控制发酵温度的目的。

DOI ojnpp0qm4r/703961

作者韦万根;张新举;沈永军

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2001年11期

关键词研究与应用发酵罐啤酒发酵计算机控制制冷机集团有限公司

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2001年11月21日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）