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超声波灭菌的试验研究

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摘要超声波在液体媒质中传播时的超声空化引起的高温效应、高压效应和放电效应能破坏细菌的内部组织结构，使细菌失去生物活性。试验研究表明：用功率450W的超声波清洗青菜2min，对青菜中细菌的杀灭率可达50．0％。用功率600W的超声波处理蔬菜中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌5min，其杀灭率分别为28．4％、51．5％和20．4％。

DOI g4q0vnn9j8/624500

作者王开勤;王军;董升;谷纬

机构地区不详

出处《中国园艺文摘》 2008年5期

关键词超声波灭菌空化灭菌率

分类 [农业科学][园艺学]

出版日期 2008年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）