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细菌右旋糖酐蔗糖酶研究进展

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摘要从右旋糖苷蔗糖酶的分类、酶学性质、分离纯化、基因结构及蛋白质组成等方面综述了右旋糖苷蔗糖酶的研究动态.

DOI rlj16914v6/6220

作者邵彦春;王建华;陈福生;滕达

机构地区不详

出处《中国食品学报》 2003年z1期

关键词右旋糖酐右旋糖苷蔗糖酶酶学性质基因结构

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2003年11月07日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品学报

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右旋糖酐右旋糖苷蔗糖酶酶学性质基因结构

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