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酿酒酵母在酒精发酵生产中的应用

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摘要摘要：20世纪80年代我国出现了活性干酵母，90年代诞生了耐高温、高活性的干酵母。在酒精生产过程中，不仅节约了粮食的使用，稳定了酒精生产过程，而且提高了酒生产效率，对降低能耗起到了重要作用。活性干酵母之所以被社会广泛认可，与其提高企业经济效益的能力有关。重要的是它在酒精生产中的作用，它最大限度地改善了酒精生产方式，促进了酒精生产机构的简化，对酒精生产获得效益有很大帮助。

DOI pj0r2m28jy/6205075

作者马传琳鲁佰成李永恒苏云赖铭雪崔春生李涛邵召李莉王瑀劳显先程旭唐青青李志鹏

机构地区 1.广西中粮生物质能源有限公司，广西北海 536100

出处《科学与技术》 2022年7期

关键词酒精生产酿酒高活性干酵母超级酿酒酵母浓醪发酵

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2022年07月18日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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科学与技术

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