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《农产品市场周刊》
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2008年23期
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定位豆制品
定位豆制品
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摘要
众所周知,豆制品含有较多优质蛋白、钙和维生素,而脂肪较少且以不饱和脂肪酸为主,不含胆固醇,营养价值很高;大豆还含有大豆异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙等具有保健作用的特殊成分,对防治高血脂、高血压、动脉硬化、脂肪肝、肿瘤等疾病有益,因而受到世界范围内的广泛推荐,中国营养学会在数个版本的膳食指南中都推荐了大豆及其制品。
DOI
ojzlwy6yd5/602870
作者
郭睿
机构地区
不详
出处
《农产品市场周刊》
2008年23期
关键词
豆制品
不饱和脂肪酸
大豆异黄酮
营养价值
保健作用
动脉硬化
分类
[经济管理][产业经济]
出版日期
2008年12月22日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品市场周刊
2008年23期
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