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乌枣加工改良技术

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摘要概述了乌枣加工的意义以及改良性加工乌枣的技术要点,该项技术主要突出了“清水、明火”的特点,产品清洁卫生、外观紫色透明、纹理细致均匀、捏时富有弹性、吃时香甜可口。

DOI 54k2x3q34k/544857

作者戴桂芝

机构地区不详

出处《农产品加工》 2007年9期

关键词新鲜大枣乌枣熏窑

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年09月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工

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