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豆豉中抗真菌性芽胞杆菌的筛选及抑菌能力测定

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摘要从豆豉中分离得到一株芽胞杆菌，经鉴定属于枯草芽胞杆菌。命名为kjc-3，它对各种真菌有拮抗作用，冀发酵液在柑桔伤口表面可以拮抗青霉病和绿霉病。

DOI 7dm6mv8ojn/524330

作者史杰;黄占旺;帅明

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2007年2期

关键词豆豉芽孢杆菌抗真菌

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2007年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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豆豉芽孢杆菌抗真菌

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