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教你鉴别劣质豆制品

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摘要豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。

DOI rdx9yg39dl/513025

作者

机构地区不详

出处《中国品牌与防伪》 2007年5期

关键词感官鉴别豆制品组织状态色泽滋味

分类 [经济管理][国民经济]

出版日期 2007年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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1一凡.豆制品鉴别有方.企业管理,2003-01.
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3.豆制品加工.食品科学与工程,2004-10.
4.豆制品加工.食品科学与工程,2004-04.
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6.豆制品加工.食品科学与工程,2004-09.
7高远.教你识别劣质茶叶.公共卫生与预防医学,2010-06.
8.豆制品将凭证“入场”.企业管理,2004-04.
9.合肥执行豆制品新规定.产业经济,2003-05.
10.豆制品质量小析.国民经济,2001-10.

来源期刊

中国品牌与防伪

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感官鉴别豆制品组织状态色泽滋味

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