红肉、铁质可能增加糖尿病患者心血管疾病风险

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    摘要 如果你问营养师什么样的肉才是优质的蛋白质来源.他会告诉你一个简单的方法:两只脚的比四只脚的好,没有脚的比有脚的好,小的比大的好,白的比红的好。这几句话的意思是.两只脚的禽鸟比四只脚的动物(例如牛和猪)好,没有脚的鱼比有脚的好.体型小的动物比体型大的好.白肉(鸡肉、鱼肉)比红肉(牛肉、猪肉、动物肝脏)好。看来,这个原则同样适用于女性糖尿病患者。对她们来说,吃红肉可能使她们的心脏病风险增加。然而,是红肉中的饱和脂肪还是铁质损害了心血管呢?科学家还没有找到答案.
    作者 成方
    机构地区 不详
    出处 《心血管病防治知识》 2007年4期
    出版日期 2007年04月14日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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