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新疆酿酒葡萄产区红葡萄的研究

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摘要摘要：中国新疆处干旱地区，其地域广阔，日照时间长，昼夜温差大，是我国最大的鲜食、酿酒葡萄栽培区。本文介绍了新疆天山北麓产区酿酒红葡萄研究现状，概括了影响酿酒葡萄品质的各方面因素，并对影响葡萄酒色泽的花色苷物质进行了归纳分析，最后对葡萄酒色泽稳定性问题进行了总结。

DOI 0dpkevq942/4632821

作者李婷娜王凯

机构地区新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院邮编： 830000

出处《科学与技术》 2020年3期

关键词酿酒红葡萄果实品质葡萄酒花色苷

分类 [必威国际登录平台是什么][建筑技术科学]

出版日期 2020年06月02日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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酿酒红葡萄果实品质葡萄酒花色苷

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