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食用香料香精的应用现状和发展前景（一）

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摘要进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了更大变化。自给型食品消费比重逐年下降，一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长。在实现结构调整和提高经济增长的前提下，2005年肉类加工比重已由上世纪90年代末的4％左右提高到10％；粮食加工比重也由8％左右提高到15％左右。食品的高新技术与工程化，为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。

DOI 54k238z04k/460433

作者

机构地区不详

出处《国内外香化信息》 2006年9期

关键词发展前景香料香精二十一世纪应用食用食品消费

分类 [必威app官方下载安卓][精细化工]

出版日期 2006年09月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）