摘要
摘要目的通过对呼和浩特市2009～2011年小学、初中、高中、中专、大专、大学的餐厅餐（饮）具的卫生情况的对比,了解近三年来呼和浩特市各学校餐厅的餐（饮）具消毒状况，为更好的提高校园餐厅的餐(饮)具卫生状况提供依据。方法对餐厅的碗、盘、杯、筷子等餐具采用GB/14934-1994国际方法中的纸片法测定大肠杆菌，以此评价各餐饮单位餐具卫生的合格情况，从2009～2011年餐（饮）具卫生检测单位中分别每年随机抽取20所学校作为研究对象，并进行统计学分析。结果通过随机抽样的60所学校，582份样品分析得出，2010、2011年餐（饮）具合格率较2009年有显著提高（p＜0.0167），但2010、2011年无显著差异（p＞0.0167），说明这两年的卫生消毒状况相当。结论呼和浩特市各学校的餐（饮）具消毒合格率2009年偏低，而在2010年和2011年都有显著地提高，说明各监督管理部门加大了管理力度，学校也加强了对餐厅餐（饮）具的消毒，逐渐建立了比较健全的餐（饮）具消毒管理机制。为了让校园餐厅的餐（饮）具消毒状况达到更高的水平，各级管理部门应该加强对校园餐具卫生的管理力度，提高餐（饮）具的消毒效果，保障广大师生的健康和安全。
出版日期
2013年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
