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刚煮开的水能冲泡茶叶吗？

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摘要有很多人都喜欢用刚煮开的水冲泡茶叶，其实这种做法是非常有害的。经科学实验证明，茶叶中含有大量不耐高温的营养元素，一旦遭遇刚刚烧开的水，就会使其遭到破坏。实际上，冲泡茶叶选择多少温度的水，应当由茶叶的新老作为判断标准。一般来说，老茶可以用95℃的水进行冲泡，而刚上市的嫩茶选择的水温就应在85℃左右比较合适。

DOI 54k2w5ge4k/380157

作者

机构地区不详

出处《养生大世界》 2005年10A期

关键词茶叶冲泡方法营养元素水温

分类 [医药卫生][中医学]

出版日期 2005年05月26日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）