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对江西辣椒产业发展现状的思考

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摘要辣椒作为一种最常见的蔬菜,在人民的饮食生活中起着重要的作用,江西人在吃辣椒方面素有"不怕辣"、"辣不死"的美誉.据记载,清朝嘉庆年间江西已经种植并食用辣椒了,到了光绪时期,江西地区食辣椒已经较普遍了.在井岗山年代,毛泽东曾经把江西的灯笼辣椒比喻为反动派,表示了革命必胜的信心.目前辣椒在江西已形成了一个巨大的产业,其中永丰红辣椒个大色艳,在国内各大城市乃至韩国、日本都很有市场,年产4亿kg左右,是当地农民一年主要生计来源,南康辣椒酱也十分著名.

DOI rdx9ekg5dl/343925

作者王小雄

机构地区不详

出处《辣椒杂志》 2005年2期

关键词产业发展现状饮食生活江西地区井岗山毛泽东

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2005年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）