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义马市餐饮业餐具消毒状况调查与分析

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摘要摘要目的了解义马市2010年餐具消毒情况。方法在义马市198家餐饮单位随机抽取601件餐具样品，用大肠菌群快速检测纸片进行检验。结果餐具消毒总合格率仅为32.45%，大型餐饮单位餐具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位，小型餐饮单位合格率仅为10.12%。结论义马市2010年餐具消毒合格率太低，应该加强卫生管理，增强经营者卫生安全意识，提高餐具的消毒合格率,为广大消费者身体健康提供安全保障。

DOI 7dmql8ye4n/3073406

作者刘娟艺

机构地区刘娟艺（河南义马市疾病预防控制中心472300）

出处《健康文摘》 2011年47期

关键词餐具消毒合格率身体健康讨论建议

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）