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现代生物技术在食品领域中的应用

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摘要摘要本文阐述了基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术在食品发酵业的应用。代生物学和分子生物学的发展，对基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等现代生物技术工程产生重要影响，其在食品发酵生产中的应用越来越广。

DOI 6jr7233xd5/3050887

作者肖付才

机构地区肖付才（许昌职业技术学院园林园艺系，河南许昌461000）

出处《魅力中国》 2010年9期

关键词生物技术基因工程细胞工程

分类 [社会学][]

出版日期 2010年09月19日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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生物技术基因工程细胞工程

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