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一水柠檬酸生产工艺研究

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摘要摘要一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。一水柠檬酸存在于人类日常生活的各个角落。一水柠檬酸作为第一大有机酸在食品工业中发挥着重要的作用。一水柠檬酸的制作方法很多，在现代加工工艺中充分结合现代科技不仅有利于提高一水柠檬酸的转化率，还能节约成本，实现绿色生产。本文对一水柠檬酸进行了详细介绍，并对其生产工艺进行了深入分析，仅供参考。

DOI g4qq8w2r48/2512672

作者方旭东

机构地区中粮生物化学（安徽）股份有限公司安徽蚌埠233000

出处《防护工程》 2017年11期

关键词一水柠檬酸生产工艺研究

分类 [文化科学][]

出版日期 2017年11月21日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）