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水发食品中甲醛的检验

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摘要甲醛是一种化学物质，把它用在水发食品中，可以起到延长食品保质期的作用，使发好的水产品不缩水、不变形，增加重量。但它不仅破坏食品的营养成分，而且食用后会引起过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患，甚至可以致癌。为打击不法商贩，保护消费者权益，我站对我市农贸市场的水发食品中是否掺入甲

DOI 67dm59no4n/234530

作者孙明霞;张艳君;刘微;吕艳玲;赵玉龙

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年2期

关键词水发食品甲醛营养成分品红亚硫酸法

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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