摘要
[摘要]针对高级技工学校食品微生物实验教学与食品企业检验技术相衔接的问题，从食品企业微生物检验的准备工作、生产过程中微生物污染检验、成品常规微生物检验、实验技能考核内容优化等方面进行了探讨。结合学校实验条件设计出与食品企业密切相关的食品微生物课程实验教学的十个环节，能够为学生毕业后迅速胜任食品微生物检验岗位的工作打下坚实的实践基础。[关键词]食品微生物实验教学食品企业检验技术随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到人们的广泛关注。在我国，任何一家从事食品生产的企业必须获得国家质量技术监督部门颁发的食品生产许可证，也就是通常所说的QS认证。这意味着产品必须经过国家相关部门的强制性检验，合格后方能够进入市场销售。食品制造企业为了确保食品的质量与安全，通常对于生产产品的每一批次都会进行出厂前的指标检验。特别是国标规定的微生物指标，必须达到国标要求方可出厂。食品企业常常采用食品微生物检验这种监测手段，通过准确可靠的检验数据，实现对食品企业生产过程的管理和对成品质量的控制……
出版日期
2012年11月27日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
