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谈街头食品的卫生监督管理

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摘要街头食品系指在街头、集贸市场、学校、机关门前或者其他类似公共场所中的固定或流动商贩所制作或销售的即食性食品。由于街头食品本小利薄，经营场所分散、制作条件比较简陋，从业人员流动性较强、卫生素质不高，逃避行政执法的现象时常发生，致使街头食品的卫生质量难以保证，影响消费者的身体健康。因此，加强对街头食品经营的卫生管理，改善街头食品的卫生质量是食品卫生监督管理的一项重要内容。

DOI 2lde0z0943/222165

作者王荔

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年3期

关键词街头食品卫生监督管理措施食品卫生卫生许可证微生物污染

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）