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鲜切水果的生理特性与保鲜技术

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摘要论述了新鲜水果切分后的生理特性及变化，揭示了这些变化产生的危害，阐述了控制这些不良变化发生的有效途径和方法。

DOI 5jo10qlndv/2169112

作者王佳红;杜传来;周娴;郁志芳

机构地区不详

出处《长江果树》 2003年6期

关键词鲜切水果生理特性保鲜技术低温冷链贮藏气调保鲜褐变控制

分类 [农业科学][果树学]

出版日期 2003年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

长江果树

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