首页
期刊导航
期刊检索
论文检索
新闻中心
期刊
期刊
论文
首页
>
《保鲜与加工》
>
2004年6期
>
东坡肉制作技术
东坡肉制作技术
打印
分享
在线阅读
下载PDF
导出详情
摘要
东坡肉是宋代大文豪苏东坡在谪居杭州时所创造的一种烹调技法,为了纪念他,后人遂把此菜定名为东坡肉.东坡肉从发明到现在已经有900多年的历史了,但因为它的风味独特,清香宜人,久吃不厌,而一直受到人民的喜爱,现已流传到全国各地,并由此发展出东坡肘子、东坡鸡等许多品种.此法已历900余年,请勿擅自改动配料.
DOI
3ojz63g0d5/216770
作者
蒋靖锋
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2004年6期
关键词
东坡肉
制作技术
主料
调料
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2004年06月16日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
相关文献
1
卷耳.
东坡肉
.教育学,2015-09.
2
林万春.
戏说"东坡肉"
.中国文学,2001-08.
3
李秀松.
东坡肉与东坡羹
.产业经济,1992-03.
4
种方.
苏东坡与东坡肉
.教育学,2016-07.
5
江玉祥.
从东坡肉到东坡肘子
.历史学,2019-03.
6
王杉.
论国学文化的教育理念改革——构建“东坡肉化”的国学文化
.教育学,2021-07.
7
田来福.
肴肉制作技艺浅谈
.产业经济,2001-05.
8
涂普生;姜宽;陈晓明.
且在东坡说东坡——中国·黄冈东坡文化国际论坛综述
.中国文学,2011-01.
9
韦斯琴.
东坡短信
.美术,2013-01.
10
马爽.
望你,东坡
.教育学,2011-10.
来源期刊
保鲜与加工
2004年6期
相关推荐
东坡赤壁
东坡居士
苏东坡
肉肉郭
肉馕烤制的标准化制作工艺的研究
同分类资源
更多
[农产品加工]
生物质糖化和乙醇发酵菌种资源的研究进展
[农产品加工]
绞股蓝甘草复合保健饮料配方的研究
[农产品加工]
香港中文大学理学院 食品及营养科学学部
[农产品加工]
二氧化硫对减少黑皮和绿皮无花果采后损失的效果评价
[农产品加工]
果胶酶处理对软枣猕猴桃出汁率的影响
相关关键词
东坡肉
制作技术
主料
调料
返回顶部
map