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液氮喷雾流态化速冻机的研制

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摘要介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机,它以液氮为冷源,替代庞大复杂的制冷系统,实现了单体快速冻结,减少了初投资,提高了食品冻结质量.

DOI y2d37p9849/215543

作者刘贵庆;陶乐仁;郑志皋

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2004年3期

关键词速冻机食品冻结液氮研制流态化喷淋

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2004年03月13日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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