精炼食用棕榈油卫生评价探讨

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摘要本文就精炼食用棕榈油卫生评问题进行探讨。因我国目前尚未制定精炼食用棕榈油卫生标准，基本上引用食用植物油卫生标准GB2216—88对精炼食用棕榈油进行卫生评价，实际上存在偏宽松。作者提出用游离脂肪酸、碘值、皂化值等指标代替现行GB2716—88有关卫生标准，对精炼食用棕榈油进行卫生评价。

DOI wjvw71l9d7/2087926

作者幸庆武;陈双鹏;林小琳

机构地区不详

出处《中国国境卫生检疫杂志》 1994年E02期

关键词精炼食用棕榈油卫生评价食品卫生卫生标准

出版日期 1994年02月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）