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系列速溶蔬菜粉的制作工艺

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摘要目前，我国蔬菜的深加工主要集中在饮料、干制品、净菜等方面。虽然目前我国已开发有蔬菜晶、蔬菜泥、蔬菜片、蔬菜粉等新型制品，但此方面的研究较少。专家指出，蔬菜速溶粉是今后蔬菜深加工的一个发展方向。

DOI 2lde8kynd3/208665

作者王仲札

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年8期

关键词速溶蔬菜粉制作工艺胡萝卜粉胡萝卜红枣粉胡萝卜香梨粉

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年08月18日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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