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主食馒头专用小麦粉最佳品质指标范围分析

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摘要本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标，采用相关分析、方差分析等统计方法对小麦粉指标与主食馒头品质指标的关系进行了分析

DOI odw8e7p9dk/1946580

作者涨剑

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2016年4期

关键词专用小麦粉品质指标馒头主食黄淮地区实验测定

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2016年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

现代面粉工业

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专用小麦粉品质指标馒头主食黄淮地区实验测定

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