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几种物料的冻干试验

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摘要几种物料的冻干试验包建强，冯志哲，毛玉英，缪松，彭智学（上海水产大学，２０００９０，上海）冷冻干燥是目前国际流行的保存食品的方法之一。作者对虾仁、大蒜、荷兰豆、芹菜叶等进行了冷冻干燥实验，提出了这些食品的冷冻干燥工艺流程。１试验方法１）虾仁经过去头、...

DOI lj1krwk2dv/1892868

作者包建强;冯志哲;毛玉英;缪松;彭智学

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1995年2期

关键词芹菜叶热空气干燥复水率真空冷冻干燥荷兰豆物料

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1995年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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