韩国开发通过基因分析判定明胶原料的方法

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摘要 韩国食品药品安全处发表消息称,开发了通过基因分析判定胶囊的主要成分明胶原料来源的方法。具体方法是查找明胶原料中的固有基因的特征部位,利用聚合酶链式反应(PCR)进行扩增。该分析方法跟以往的只能辨别牛皮和猪皮的方法相比其灵敏度和准确度得到了提高,能辨别鱼类和植物性原料。
作者
机构地区 不详
出处 《中国食品学报》 2016年12期
出版日期 2016年12月22日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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