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家常豆腐菜两款

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摘要豆腐在我国有悠久的历史,它的优点之多可列入菜中之冠。从营养角度来说它具有人体所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸,从烹调方法上看煎、炒、炖、炸佯样都行,另外它的口感绵软更是老少咸宜。现在向大家介绍两种豆腐菜的做法,是笔者从事家政学实践时小小的成果,有兴趣的读者可在节假日时一试。锅塌豆腐豆腐100克、肉末100克、葱、委、蒜末少许。豆腐切成3厘米宽6厘米长的厚片,裹上湿淀粉上油锅炸至金黄色捞出。锅中多余的油倒出一些留少许,放入葱、姜、蒜末煸出香味时再放入肉末炒至发白;放入白糖、酱油。(家

DOI 17j62g0040/168066

作者国玲

机构地区不详

出处《山东人力资源和社会保障》 1994年Z1期

关键词豆腐不饱和脂肪酸烹调方法家政学湿淀粉金黄色

分类 [经济管理][劳动经济]

出版日期 1994年09月25日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）