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卵转铁蛋白研究进展

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摘要我国是世界上最大的禽蛋生产和消费国,禽蛋中独特的功能性成分——卵转铁蛋白,因其丰富的保健功能而备受关注。本文根据近年卵转铁蛋白的研究现状,对蛋白的提取工艺、结构与转铁机理、生物学功能等方面等进行了综述,以便对卵转铁蛋白的进一步研究、推广及应用。

DOI lder277q43/1583141

作者李伟欣;杨武英;罗晶;龚维;吴磊燕

机构地区不详

出处《萍乡学院学报》 2015年6期

关键词卵转铁蛋白结构提取工艺生物学功能

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2015年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

萍乡学院学报

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