HACCP体系在调味青梅蜜饯生产中的应用

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    摘要 为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。
    机构地区 不详
    出处 《保鲜与加工》 2016年4期
    出版日期 2016年04月14日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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