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HACCP体系在调味青梅蜜饯生产中的应用
HACCP体系在调味青梅蜜饯生产中的应用
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摘要
为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。
DOI
6jr288gx45/1572439
作者
谢桂勉;林海滨;杨培新;郑锐东;黄桂珍
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2016年4期
关键词
HACCP
调味青梅蜜饯
质量安全
生产
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2016年04月14日(中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2016年4期
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HACCP
调味青梅蜜饯
质量安全
生产
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