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浓缩乳清蛋白粉溶液荧光光谱特性研究

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摘要浓缩乳清蛋白粉被广泛应用于多种营养保健品和食品的生产.目前检测浓缩乳清蛋白粉的方法大都采用化学方法,步骤繁琐且耗时较长.荧光光谱技术具有操作简单、反应灵敏、选择性强等特点.本文通过检测浓缩乳清蛋白粉水溶液的三维荧光光谱和不同浓度水溶液的发射谱,研究了其荧光光谱特性和产生机理,为其质量检测提供一定的依据.

DOI pj092k90jy/1551275

作者赵挺

机构地区不详

出处《赤峰学院学报：自然科学版》 2015年20期

关键词浓缩乳清蛋白粉荧光特性检测分析

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2015年12月22日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）