客家饮食经验谈：烧糍冷粽

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摘要客家地区有这么一句谚语“烧糍冷粽”[sau35tshi11laη44tsuη53]。意思是糍粑要趁热吃,粽子要放冷了再吃。客家人认为糍粑吃热的,更容易吞咽,不会噎着,口感更佳;而冷的粽子蘸上白糖或红糖,口感更好。这是客家人丰富而独特的饮食经验总结。

DOI ojn29y8xjr/1432785

作者严修鸿;何小康

机构地区不详

出处《客家文博》 2014年2期

关键词客家地区经验饮食客家人粽子口感

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2014年02月12日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）