首页 > 《啤酒科技》 > 2014年5期 > 酿造车间的纯生啤酒微生物管理

酿造车间的纯生啤酒微生物管理

打印

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要生产纯生啤酒的关键是防止和控制微生物的污染.本文主要从啤酒酿造过程的关键控制点着手,介绍酿造生产中的微生物管理工作,以期对纯生啤酒的生产起一定的指导作用.

DOI rdx091xydl/1346197

作者张霞

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2014年5期

关键词纯生啤酒酿造微生物管理关键控制点

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2014年05月15日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1孙金成;柯常毅.浅谈纯生啤酒生产的微生物检验.发酵工程,2007-11.
2涂伟忠.纯生啤酒酿造生产技术.发酵工程,2008-11.
3叶云霞.探究啤酒酿造过程中的微生物控制策略.建筑技术科学,2021-10.
4蔡安杰.探究啤酒酿造过程中的微生物控制策略.建筑技术科学,2024-04.
5莫秋息;黄昭美;蒋德林.发酵车间的微生物管理.发酵工程,2007-05.
6李伟;王明新.谈纯生啤酒的膜过滤.发酵工程,2001-04.
7区永宁.纯生啤酒生产的工艺条件.发酵工程,2000-12.
8王子栋;毕景丽.用PET瓶灌装纯生啤酒.发酵工程,2003-11.
9毛威婵.啤酒厂微生物管理之我见.发酵工程,2012-06.
10柳海波.酿造有害微生物控制的主题思路.发酵工程,2010-11.

来源期刊

啤酒科技

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

纯生啤酒酿造微生物管理关键控制点

返回顶部