摘要
1走到各地南北东西,总喜欢尝尝当地的酒。各地都有些本地的酒自产自销,名气不大,但质量不错。就怕桌面上摆出五粮液茅台之类的名酒来。名酒,名气越大,假的越多,防不胜防。所谓"盛名之下其实难符"。记得在东北有一次喝"小烧",已经七十来度了,但还是甘醇绵软,那就是当地的土造,不仅没有名气,连商标也没有。一句话,不是"外销"用的,不是销往异地,不是卖给陌生人的商品,而是自己也要喝的东西,是同乡四邻喝的东西。一面喝着小烧,我一面想,酿酒几千年了,未必有多高的科技含量在里面。害人的劣酒大体不是技术问题,而是心眼太坏吧。地方小酒,利薄销量小,坏心眼犯不上,就比那些名酒、主流酒、大名牌还可信些。不敢迷信名牌。
出版日期
2011年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
