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芹菜素的急性毒性、遗传毒性及亚慢性毒性试验研究

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摘要目的研究芹菜素的安全性,为其合理开发利用提供科学依据。方法根据《食品安全性毒理学评价程序和方法》,进行了芹菜素急性毒性试验、小鼠骨髓微核实验、Ames试验、小鼠精子畸变试验、大鼠90天喂养试验。结果芹菜素大鼠急性毒性的MTD大于8g/kgBW,遗传毒性试验结果为阴性,未见芹菜素对大鼠体重、摄食量、食物利用率、血常规、血生化、尿常规有生物学意义的影响。芹菜素对大鼠脏器无明显影响。结论芹菜素属实际无毒物,无遗传毒性,芹菜素的大鼠90天喂养实验的NOAEL为8g/kgBW。

DOI pd5myzo2j7/1078823

作者刘海波;隋海霞;支媛;耿桂英;余强;高芃;徐海滨

机构地区不详

出处《中国食品卫生杂志》 2011年6期

关键词芹菜素急性毒性遗传毒性亚慢性毒性食品安全

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2011年06月16日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品卫生杂志

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