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“顺香斋”南肠与“莱芜黑”

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摘要 <正> 民谣:香不过的老南肠拉不尽的莱芜猪“顺香斋”香肠亦名南肠,为莱芜名吃之一。(“顺香斋”是其字号),外地多称为莱芜香肠或莱芜南肠。莱芜香肠风味独特。正如民谣中说的:“香不过的老南肠”,其独特主要体现在“香”字上。因为质量优良而闻名全国,远销海外,受到一致的赞许。经过特殊工艺制做的顺香斋香肠,不仅香味独特,美味可口,且食后余香悠

DOI yzdll75qdl/104340

作者李志清

机构地区不详

出处《民俗研究》 1989年4期

关键词莱芜市香肠莱芜猪主要体现工艺制做民谣

分类 [历史地理][民俗学]

出版日期 1989年04月14日（中国Betway体育网页登陆平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）